「神々の国」出雲 そこで生まれた出雲そばは、日本三大そばのうち最も体にいいそばと言われています。また、その食べ方にも特徴があり文化を感じる事が出来ます。
出雲そばは、そばの実を甘皮ごと挽くため、麺は黒っぽい色をしていて、たんぱく質やビタミン、ミネラルなどの栄養素をはじめ、旨みを作る成分が豊富に含まれています。そのため体にいいとされています。さらにこの事で、こしの強い食感と香り高い味わいを作り出しています。
次に食べ方ですが、２つあります。その１つは「釜揚げそば 」。出雲大社に全国の神様がお集まりになる神在月(現在に11月～12月頃)は寒い時期です。この時期に食するのが釜揚げそばの起源であり、神在月の参拝者に振舞ったとされます。
そばのゆで汁をそのまま使う「釜揚げそば」は、かおり豊かでとろみがあり、作り方はシンプルですが味わい深い逸品です。
もう１つは「割子」。江戸時代に松平家松江藩初代藩主、松平直政公（徳川家康の孫）が大の蕎麦好きで、四角な弁当箱にそばを詰めたのが始まりです。明治になり洗いやすい現在のような丸い器になったという事です。
児玉製麺は、ご家庭で本場の出雲そばをお召し上がりになれるように100年間努力を続けてまいりました。
今後も、皆様に喜ばれるそばを作ってまいります。
児玉製麺は「出雲そば」を作って麺一筋に100年、初代からの麺作りの心を受け継いできました。ひとつひとつの麺作りの工程を丁寧に時間をかけ作っています。さらに、そばの旨みを引き立たせる「秘伝のつゆ」造りにもこだわりました。麺一筋 そばの児玉 をよろしくお願い致します。
たくさんのご意見をお寄せいただき本当にありがとうございます。お客様からのメッセージは大きな励みとなります。また、お客様の声を更なる品質向上や商品開発の参考にさせていただきたいです。皆様のご感想をスタッフ一同心よりお待ちしております。
出雲大社へのご参拝の時にはぜひ！
児玉製麺はしまねを応援しています。
ぜんざい餅が人気です。
島根県物産館観光館には特産品が沢山あります！もちろん児玉製麺の「出雲そば」もよろしく！
