2017/02/23
丸うどん de 焼うどん!
中国では、餃子といえば水餃子が主流なんだそうですね。
前の日の水餃子の残りを、焼いて食べたのが焼き餃子という事です。
私は水餃子より、外がわパリッ 中はジュワ～ の焼き餃子派かな！
うどんは？！
我が家ではシンプルなうどんが人気で、だし汁にネギやカツオを乗せるくらいです。
焼うどんは丸うどんが残った翌日によく作ります…。これはもしや！
水餃子のパターンですねぇ～。
焼うどんは麺つゆやトマトソース、あるいはウスターソースなど、好みの味付けに変化させる事ができ、バリエーションが効く便利なレシピです。
我が家は、麺つゆ派とケチャップ派に分かれていますが、最後の味付けが違うだけなので、２種類を簡単に同時に作ることができます。
是非、お試しください。
《 用意するもの 》
- 丸うどん
- 豚肉の細切れ
- おうちにある野菜
（今日は、しめじと、エンドウ豆とパプリカを使いましたが、玉ねぎ、にんじん、ピーマンとかでも美味しいです） - 児玉めんつゆ （４倍に薄める）
- サラダ油 大さじ一杯
- 塩、コショウ 少々
《 作り方 》
- たっぷりの沸騰したお湯に丸うどんを入れ、約17分。麺が鍋の中でくるくる回るくらいの火力でゆでます。（差し水はしない。）
- ザルにあげ、流水で、もみ洗い（2～3回）をします。ザルにあげて水を切ります。
- フライパンにサラダ油を入れ、肉、野菜を炒め塩、コショウで軽く味をつけます。
- ２のうどんを３のフライパンに入れ、一緒に炒め、麺つゆで味を調えます。
