2013/08/21
【出雲風穴】 ～ 天然の冷房 ～
出雲市佐田町にある清凉山。
大昔 まだこの周辺が海だったころ、火山の噴火で出来た岩山で、岩の隙間を空気が流れる珍しい山です。
この空気は地下水によって冷却され天然の冷房になっています。
外気32度の山道を登り、風穴の前まで来ると、中から涼しい風が吹きます。中に入ると12度、地下に入ると8度！「気持ちいい」から「寒い」に変わります。
この環境で麺を作れば、夏に寒作り麺が出来るハズ！と思われるかもしれませんが、残念な事に湿度が80%と高く、麺作りにはあまり向いていません。
昔は農作物の保管用に利用されていたという事です。
こちらの写真は、涼やかな「中華冷麺風」平うどん。
ごま油を効かせたつゆで、ツルっといかがですか？
