夏の土用はうなきゅううどん

立夏から立秋へと変わる期間が夏の土用で、その期間中に訪れる「丑の日」に「う」のつく食べ物を食べると良いとされています。
有名な食べ物が「うなぎ」です。

「う」から始まる食材、「うなぎ」と「きゅうり（瓜）」を乗せた「うどん」のレシピをご紹介します。
栄養価の高いうなぎを食べて、暑さを乗り切りましょう！

《 用意するもの 》

• 平うどん
• うなぎの蒲焼き
• きゅうり
• 塩（きゅうりの塩もみ用）　少々
• 児玉めんつゆ
• お好みで青じそや刻みのり

《 作り方 》

1. トッピングを用意する。まずはきゅうりを薄切りにして塩をふってもみ、5分程度置く。塩分を落とすために水で洗い、絞っておく。
2. うなぎを温めて２cm程度の幅に切る。
3. 1のきゅうりと2のうなぎ、めんつゆをボウルに入れて和え、冷蔵庫に入れておく。
4. お湯をたっぷり沸かし、湯が沸いたら平うどんをパラパラと鍋に入れ、麺同士がくっつかないよう箸で軽くかき混ぜ、5分茹でる。麺が鍋の中でくるくる回るくらいの火力で茹でる。
5. 平うどんが茹で上がったら、冷たい流水でしっかりと洗いぬめりを取り、3の具材と絡めて器に盛る。
6. お好みで、刻んだ青じそや刻みのりを乗せて出来上がり。