あっさりサラダうどん

じめじめ蒸し暑くて、なんだか身体がだるい…そんな時は疲労回復効果もあり、あっさりと食べやすい、豚しゃぶ肉のサラダうどんはいかがでしょうか？

たっぷりの沸騰したお湯に減塩うどんを入れ、約４分。麺が鍋の中でくるくる回るくらいの火力でゆでます（差し水はしない）。
鍋から麺をすくいザルにあげ、流水でもみ洗い（２～３回）をし、水を切ります。
残ったゆで汁で絹さやをゆで、豚しゃぶ肉はさっとくぐらせた後、冷まします。
お皿にレタス、減塩うどん、大根おろし、豚しゃぶ肉、絹さや、のりを盛り付け、めんつゆをかけてお召し上がりください。（ポン酢を足すと疲労回復効果がアップし、さらに美味しいです。）