華やかなえび天うどん

普段はうどんに天かすを乗せて味のアクセントにしていますが、えびの天ぷらを作ったので、華やかなえび天うどんにしてみました。カラッと揚げて上に乗せると、衣がサクサク！出汁がしみこむとまろやかなお味に仕上がります。是非お試し下さい！

《 用意するもの 》

• 平うどん
• えびの天ぷら（市販のものでもよい）
• ほうれん草（さっと茹でたもの）
• 長ねぎ（小口切りにしたもの）
• 秘伝のめんつゆ

《 作り方 》

1. たっぷりの沸騰したお湯に平うどんを入れ、約４分。麺が鍋の中でくるくる回るくらいの火力でゆでます。（差し水はしない）
2. 茹でたうどんを器に盛り、えびの天ぷら、ほうれん草、ねぎを添え、めんつゆをかけてお召し上がりください。