「寒造りそうめん」

暑い日には、シンプルに短時間に麺を茹でるだけで食べられる、そうめんがお勧めですね！

冬の寒い日に作った乾麺は、製麺工程において余分な熱を掛けず風味をそこなう事がないので、コシが強く風味も良いことが特徴です。

《 用意するもの 》

• 寒造りそうめん
• 小ねぎ
  （小口切りにしたもの）
• のり
• しょうがのすりおろし
  （わさびでも美味しいです）
• 児玉めんつゆ
  （４倍に薄める）

《 作り方 》

1. たっぷりの沸騰したお湯にそうめんを入れ、約2分。麺が鍋の中でくるくる回るくらいの火力でゆでます。（差し水はしない。）
2. ザルにあげ、流水で、もみ洗い（2～3回）をします。ザルにあげて水を切ります。
3. 氷でしめて、小ねぎ等を添えてお召し上がりください。

• ゆでた麺を冷蔵庫で冷やしてから頂く方法もありますが、寒造りの麺を楽しむためには、ゆでたてを冷水や氷で一気に冷やして頂くのが一番です。